Gastronomie

La cuisine portugaise est l'une des surprises les plus appréciées par les touristes qui nous visitent. Avec un vaste littoral, la mer se distingue également par sa gastronomie, avec le poisson et les fruits de mer ses principales attractions. C'est une cuisine avec une saveur à la mer et nous vous proposons de gouter la qualité des fruits de mer ou le poisson grillé, qui arrive juste du port de pêche. La morue est l'un des points forts de nos plats culinaires. Préparé et cuisiné à sec, elle arrive à notre table prise dans les régions éloignées de l´Atlantique. Pour terminer votre repas, vous ne pouvez pas renoncer à l'un des délicieux desserts. Nous avons des vins d'une qualité exceptionnelle pour accompagner les plats. Si le Porto ou Le Madère sont de renommée mondiale, les vins de table Portugais sont tout autant excellents. Porter un toast à votre séjour au Portugal en goutant un « Pastel de Nata ».
Côté plat principal, nous avons une vraie spécialité nationale: le fameux « Cozido à Portuguesa » un mélange de différentes viandes et de légumes dans un excellent ragoût.

Chaque plat est toujours accompagné d'un bon vin. Et n'oublions pas que le fromage! Goûtez les saveurs de la cuisine traditionnelle de la région du Douro, avec ses vins et ses somptueux desserts. La cuisine de la région du Douro est l'une des plus variées au Portugal. Dans les viandes règne dans la région de Trás-Os-Montes, les jambons, les viandes fumées et les saucisses, en particulier à Chaves et à Lamego. Une autre spécialité est le riz, le poulet ou la viande des races «Barrosã», «Maronesa» et «Mirandesa». Les terres fertiles du nord-ouest péninsulaire offrent une gastronomie riche et abondante. Profitez de la bonne nourriture dans le Minho. Le roi des repas du Minho est la soupe de « caldo verde », fait de chou, de pomme de terre, d'ail, d'oignon et d'huile d'olive. Cette soupe ouvre ou ferme tous les repas, et peut être aussi dégusté même tard dans la nuit, n'oubliez pas de goûter ce délice qui est toujours accompagné de tranches de saucisse ou de saucisson et d´un pain de campagne.

Dans la terre du « Vinho Verde », la fraîcheur d'un bon verre de vin attise l´ appétit pour d'autres trésors. Chez les poissons, les plats à base d´alose savoureuse, de lamproie, ou de morue font les honneurs de la bonne gastronomie du Minho. Mais c´est la morue la gloire de la cuisine régionale. La morue et la truite de à la mode de « Gil Eanes » avec des plats de jambon qui sont également à ne pas manquer. Dans la viande, le Sarrabulho non moins célèbre, la viande e le gigot de porc « Clara Penha », sont très appréciées pendant la période de l'abattage des porcs, aux alentours de Noël. Ne pas oublier également le ragoût de chevreau de la «Serra do Gerês. Pour l'accompagnement de tous ces mets, gouté le jambon et les saucisses fait maison de Castro Laboreiro. L´important à retenir s´est que connaitre le Portugal à travers ses vins et sa gastronomie, est seulement une des raisons pour rencontrer ses habitants, et les expériences de tous les jours. Toute la différence est faite quand on est reçue par les familles qui vivent dans ces lieux depuis des générations dans les maisons qui gardent ses traditions.